Chào mừng các bạn đã quay trở lại blog của men rượu việt nam, ngày hôm nay mình sẽ chia sẻ các bạn cách nấu cơm rượu tại nhà nha. Nếu trong mùng 5 tháng 5 này, các anh chị và các bạn có ý định nấu cơm rượu tại nhà cho gia đình thì hãy kham khảo 2 cách chia sẻ của mình ngày hôm nay ngay nhé. 2 cách nấu cơm rượu mình chia sẻ ngày hôm nay thì rất là dễ làm luôn nhưng mà cho chúng ta thành phẩm cơm rượu không có bị sống và rất là bông luôn.

Cách nấu cơm rượu tại nhà

Nguyên liệu chính cần có:

• 1kg gạo nếp cái hoa vàng
• 1 muỗng cafe muối
• 12g men rượu

Đầu tiên chúng ta sẽ chuẩn bị gạo nếp nha. Gạo nếp ở đây thì mình sẽ làm 2 lần và mỗi lần sẽ là 1 ký gạo nếp. Các bạn nên sử dụng gạo nếp cái hoa vàng hoặc là gạo nếp bắp cũng được ạ.
Rồi chúng ta sẽ có 1 muỗng cafe muối, và đây thì mình sẽ có men rượu, 1 ký nếp thì mình sẽ sử dụng 12g men rượu. Men rượu này thì các bạn có thể tìm mua ở tất cả các cửa hàng bán rượu hoặc mua tại chúng mình luôn nhé.

Cách nấu cơm rượu bằng chõ xôi

Mình sẽ mang gạo nếp cái hoa vàng đi ngâm với cho thêm 1 chút xíu muối. Và đây thì mình sẽ ngâm qua đêm nếu trường hợp các anh chị và các bạn không có thời gian thì chúng ta sẽ ngâm trong 3 tiếng nha.
Rồi sau 1 đêm thì chúng ta sẽ vớt gạo nếp ra, khi mà các anh chị và các bạn cho muối vào gạo nếp. Thì mình ngâm cái gạo nó sẽ không bị lên bọt và nó sẽ không bị chua khi mình để qua đêm nha. Bây giờ thì chúng ta sẽ mang cái phần gạo đi rửa sạch, vò sạch với nước và mình sẽ bắt 1 cái chõ xôi lên và mình sẽ tiến hành mình cho gạo vô mình đồ xôi ha. Rồi mình sẽ san đều cho cái phần gạo nó đều ra và mình tạo 1 cái lỗ hổng ở giữa. Mình sẽ đẩy nắp lại và mình sẽ hấp trong vòng 15 phút nha.

Và sau 15 phút thì chúng ta sẽ mở nắp ra. Hạt xôi nó vừa chín tới thôi nó chưa chính kỹ đâu, nó vừa có chín cái lớp cũng ngoài thôi. Bây giờ thì chúng ta sẽ đảo đều lên cho nó hấp hơi đủ. Và sau khi mà mình đảo đều lên rồi thì chúng ta sẽ mang cái phần xôi này mang đi ra ngoài và mình rửa lại nhiều lần với nước nha để cho nó loại bỏ hết tất cả những cái nhớt ở ngoài cái hạt gạo. Mình làm cái cách này thì khi mình làm cơm rượu thì cơm rượu của mình sẽ không có bị lại gạo ha. Và cái cơm nó rất là bông luôn và nó ngon lắm.
Sau khi mà mình đã rửa nước xong thì mình sẽ mang ra để ráo rồi thì chúng ta sẽ lại bỏ vô cái chõ xôi và mình sẽ tiến hành mình đồ thêm 15 phút nữa nha

Sau 15 phút nữa thì chúng ta sẽ mang xôi ra ngoài đổ vô một cái mẹt nha. Mình dàn điều cái phần cơm này ra, ở đây thì mình lót một ít lá chuối cho cái mẹt và mình dàn đều ra để xôi nó nguội. Chúng ta dàn đều ra đừng có để nó dày quá nha. Sau khi xôi đã nguội và còn hơi ấm ấm, thì chúng ta cho men rượu lên, như đầu bài mình đã nói thì 1kg nếp thì mình sẽ cho 12g men rượu.

Chúng ta rắc men rượu lên xôi thì rắc đều tay lên bề mặt xôi nhé. Lưu ý rằng không rắc men lên khi cơm nếp còn quá nóng nha, như thế thì nó sẽ chết men rượu.

Rồi bây giờ thì bước kế tiếp thì mình sẽ đi pha hỗn hợp nước muối. Ở đây thì mình sẽ cho một muống cafe muối vào với 150ml nước lạnh và 100ml nước nóng. Thì mình sẻ có hỗn hợp nước muối để vo cơm rượu.

Giờ mình thoa nước muối lên tay, và vô từng viên cơm rượu mục đích là để không bị dính cơm rượu, mình cứ vô từng viên tròn tròn vừa ăn cho đến khi hết nhé. Sau khi đã vo từng viên cơm rượu rồi, thì chúng ta sẽ cho vô 1 cái nồi và mình sẽ rắc 1 ít nước muối bên trên bề mặt, rồi chúng ta sẽ lấy lá chuối đậy kín lại chú ý và mình sẽ đợi nắp kín lại để ủ nhé. Chúng ta sẽ cho vô 1 cái góc tối, mình ủ trong vòng 3 ngày.

Và sau 3 ngày ủ thì mình sẽ lấy ra mình sẽ được cơm rượu rất là ngon luôn, cái phần cơm rượu của mình ra nước rất là trong và cái hạt cơm, cái viên cơm rượu rất là mềm xốp luôn nha.

Cách nấu cơm rượu bằng nồi cơm

Cách này thì các bạn sẽ cho 1 ký nếp vào 1 cái nồi cơm điện và mình sẽ tiến hành mình đi vo sạch nhiều lần với nước. Nhớ là vo sạch nhiều lần với nước. Kế tiếp thì chúng ta sẽ cho 500ml nước vào nồi cơm, các anh chị canh làm sao gần cỡ 1 đốt ngon tay là được nha.

Rồi mình bỏ vào nấu như mình nấu cơm bình thường nha. Rồi sau 1 lúc mình nấu thì cái phần cơm nếp nó sẽ chín. Bây giờ thì mình xới cái phần cơm lên và muốn cho cái phần cơm của mình nó ngon hơn thì chúng ta sẽ cho đẩy cái nồi cơm lại và mình sẽ hấp thêm một chút xíu nữa nhé. Sau khi thấy cơm thật là chín, thật là mềm rồi mình hẳng lấy ra mình bỏ ra cái mẹt có lót lá chuối ở dưới nhé nhé. Cơm nếp nó không quá khô và không quá nhão là đạt nhé. Đến khi cơm nếp còn hơi ấm ấm thì cũng rắc 12g bột men rượu lên bề mặt cơm nếp nhé. Rắc đều tay và trải đều hết bề mặt cơm nếp nhé. Sau khi rắc xong men rượu lên cơm nếp chúng ta tiến hành mang cơm nếp đi ủ nhé. Cũng như bước một ta ủ kín và không cho tiếp xúc ánh mặt trời nhé. Rồi 3 ngày sau mình mở ra là mình đã có một phần cơm rượu rất là ngon rồi nè.

Liên Hệ Mua Hàng

• Đại lý men rượu tại Buôn Ma Thuột: 58 Đồng Sỹ Bình- P. Tân Thành – TP. BMT – T. Đăklăk
• Hotline, Zalo : 0987 043 822 (Ms. Nhung )