Men rượu truyền thống là yếu tố quan trọng để tạo nên rượu truyền thống từ lâu đã trở thành đồ uống không thể thiếu trong nhiều gia đình, đặc biệt được sử dụng trong những dịp quan trọng. Tất nhiên, để có được một sản phẩm chất lượng, quy trình sản xuất rượu truyền thống phải trải qua rất nhiều công đoạn khắt khe và những công thức bí truyền riêng của từng đơn vị sản xuất với men rượu truyền thống. Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách nấu men rượu truyền thống cực đơn giản. Thông qua đó, chúng tôi hy vọng bạn sẽ tự mình làm được men rượu truyền thống chất lượng nhất để có thể tự mình ủ rượu truyền thống để uống và kinh doanh.

Cách Nấu Men Rượu Truyền Thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 10 kg Gạo
• 800g Giống men vi sinh
• Vải
• Chấu
• Mẹt
• Nước
• Chậu

Quy trình làm men rượu truyền thống

Bước 1: Ngâm gạo từ 5 đến 6 tiếng, vớt ra rửa sạch để ráo nước rồi đem xay, phương pháp này được gọi là xay ướt, sau đó chúng ta sẽ lọc

Bước 2: Sau khi chúng ta đã xay xong bột gạo, ta sẽ tiến hành lấy giống men vi sinh truyền thống của nơi sản xuất men rượu uy tín trên thị trường, chúng ta sẽ lấy men trộn với bột gạo vừa xay xong và trộn đều lên nhé. Chúng ta cho thêm ít nước để bột đủ ẩm, mà ta có thể nặn thành bánh men rượu truyền thống. Giống men rất quan trọng trong quá trình nấu men rượu truyền thống nên bạn phải lựa chọn thật kỹ nhé. Nếu như bạn chưa biết tìm mua giống men rượu truyền thống ở đâu thì bạn có thể liên hệ với Men Rượu Hoàng Sơn để được tư vấn nhé.

• Hotline/Zalo: 0987.043.822
• Máy bàn: 0262 3853619

Bước 3: Ở bước này chúng ta rải chấu lên bề mặt của cái mẹt, sau khi rải đều chấu lên bề mặt mẹt thì các bạn lấy một cái bát đặt ở giữa, mục đích là để sau khi chúng ta phủ vải lên, tấm vải sẽ không dính vào bánh men của chúng ta.

Bước 4: Bước này chúng ta sẽ nặn hỗn hợp bột gạo và giống men mà chúng ta chuẩn bị ở bước 2 thành từng bánh men vừa tay, rồi chúng ta xếp vào mẹt mà chúng ta đã chuẩn bị ở bước 3. Cứ nặn bánh men đến khi hết thì thôi nhé.

Bước 5: Chúng ta tiến hành ủ men, chúng ta lấy tấm vải phủ lên trên mẹt. Chúng ta cuốn gọn các mét vải này lại cho gọn. Các bạn có thể lấy lồng bàn và đậy lên mẹt. Sau đó các bạn mang mẹt đi ủ ở chỗ râm.

Sau khi ủ xong bạn có thể thấy các bánh men phồng xộp lên, và nó có mùi thơm đặc trưng.

Bước 6: Hong men, khi hong men thì các bạn lưu ý là chúng ta sẽ hong men ở nơi bóng râm thoáng mát, không hong trực tiếp ở nắng gắt sẽ làm chết. Sau khi hong men xong, men cầm cứng tay mùi thơm đặc trưng của rượu.

Bước 7: Bảo quản men rượu để sử dụng, các bạn lấy từng bánh men lên và loại bỏ hết phần chấu dính bên dưới và cho một hộp kín để bảo quản nhé.

Vậy là mình đã hướng dẫn các bạn cách làm men rượu truyền thống cực đơn giản tại nhà rồi nhé. Mình chúc các bạn sẽ áp dụng theo và thành công. Đặc biệt nếu các bạn muốn mua men rượu truyền thống của chúng tôi bạn có thể liên hệ theo các phương thức dưới đây nhé.

Liên Hệ Mua Hàng

• Đại lý men rượu tại Buôn Ma Thuột: 58 Đồng Sỹ Bình- P. Tân Thành – TP. BMT – T. Đăklăk
• Hotline, Zalo : 0987 043 822 (Ms. Nhung )
• Máy bàn: 0262 3853619